A l'instar du jeu de ponton britannique et du Commonwealth, le blackjack a pour but de marquer le plus près possible des 21, sans dépasser ce nombre. On pense qu'elle remonte au 16ème ou 17ème siècle en Espagne, où un jeu similaire existait. Les chances de gagner au blackjack sont élevées à presque 50-50.
Dans un jeu de blackjack, les joueurs essaient de marquer plus près de 21 ans que le croupier. Tout le monde reçoit deux cartes faces visibles. Si le croupier marque moins de 17 points, il doit à nouveau dessiner. Un score relativement élevé de 15 ou 16 place le croupier sur un risque élevé de dépasser 21 avec la troisième carte.